羊腿肉性溫，助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是很好的滋補(bǔ)食品；但是羊腿中含有豐富的蛋白質(zhì)，可與茶葉中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鞣酸蛋白質(zhì)，對(duì)腸道有一定的收斂作用。
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